Mezclamos dos mundos, dos cervecerías y dos métodos de producción para crear esta Grape Ale de base belga con mosto de uva Viognier madurada en barrica de vino Chardonnay. Colaborativa con cervecería Intrinsical.
Cerveza de fermentación mixta, con Lactobacilos, Brettanomyces y Saccharomyces, lo que otorga acidez, “funkyness” y frutosidad. Además se utilizaron Damascos y se maduró en barrica. Colaborativa con cervecería Barut.
Un error en la matrix hizo que se juntaran los cerveceros de Ergo y Fakin para crear algo que por separado no se les hubiese ocurrido hacer. Aromas a cáscara de naranja, Damasco, azahar y una nota especiada del trigo. En boca es sedosa con leve dulzor por la caramelizacion de las más de 2 horas hervor que tuvo y con amargor moderado por las altas adiciones de lúpulo whirpool.
Cerveza base Saison con agregado de duraznos y Brettanomyces, madurada en barrica. De color dorado claro, con leve acidez y perfiles que nos recuerdan a la piña, vainilla y carozos. De alguna manera recuerda a un chardonnay de barrica
No es típico madurar una Tripel en barrica y menos con microorganismos salvajes, pero lo realizamos, rompiendo paradigmas para lograr mayores complejidades para contemplar.
Cuídate y cuida a los demás con esta mascarilla reutilizable y lavable con doble capa antifluido y nano particulas de cobre, evitando la propagación de hongos, virus y bacterias.
Cerveza Grape Ale base Berliner Weisse con mosto de uva Malbec del valle de Colchagua. En Colaboración con Viña Laura Hartwig. Medalla de oro en World Beer Awards y reconocida como mejor cerveza chilena 2024.
